Caldo de pescado

El caldo de pescado es una sopa tradicional de las Islas Canarias. Se elabora a base de pescado fresco, vegetales y especias y se cocina lentamente para obtener un sabor intenso y rico. Es un plato típico de la gastronomía canaria y se suele servir como primer plato en los restaurantes de la región.

Receta de Caldo de pescado
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Receta de Caldo de pescado

Receta de Comida-tipica.comPlato: PrincipalCocina: EspañolaDificultad: Media
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

15

minutos
Tiempo de cocinado

20

minutos
Calorías

175

kcal

El caldo de pescado canario es una deliciosa opción para los amantes del pescado y de la comida tradicional. Este plato se acompaña con pan y gofio, una harina de cereales tostada típica de las Islas Canarias.

Disfruta del delicioso caldo de pescado, una delicia de la gastronomía canaria.

Ingredientes

  • 1 kg de pescado fresco (merluza, lubina, etc.)

  • 2 cebollas

  • 2 tomates maduros

  • 2 dientes de ajo

  • 1 pimiento verde

  • 1 pimiento rojo

  • 2 zanahorias

  • 2 ramas de apio

  • 1 litro de agua

  • 1 cucharada de pimentón

  • 1 cucharada de comino

  • Sal y pimienta al gusto

  • Aceite de oliva

  • Pan y gofio para acompañar (opcional)

Instrucciones

  • Pelar y cortar las cebollas, los tomates, los ajos, los pimientos y las zanahorias en trozos pequeños.
  • Calentar una olla a fuego medio y agregar un poco de aceite de oliva.
  • Añadir las verduras y sofreír por unos minutos hasta que estén suaves.
  • Añadir el pescado limpio y desmenuzado a la olla junto con el agua, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta.
  • Dejar cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, hasta que el pescado esté cocido.
  • Servir caliente en plato hondo y acompañar con pan y gofio, si se desea.

Notas

  • Se pueden variar las verduras y añadir especias al gusto.
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