Callos a la madrileña

Los callos a la madrileña son una deliciosa y tradicional receta española que se ha hecho famosa en todo el mundo. Esta receta se caracteriza por su sabor intenso y su mezcla de sabores y texturas.

La combinación de callos (tripas de cerdo) cocidos con chorizo, morcilla, garbanzos y vegetales, es una delicia para el paladar. Además, se sirve caliente y se puede disfrutar tanto como plato principal o como entrante.

Receta de Callos madrileña
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Receta de Callos madrileña

Receta de Comida-tipica.comPlato: Recetas típicas españolas
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

15

minutos
Tiempo de cocinado

2

horas 

20

minutos
Calorías

300

kcal

Los callos a la madrileña son una deliciosa opción para cualquier comida, desde una cena de fin de semana hasta una reunión con amigos y familiares. Ahora podrás disfrutar de una deliciosa y tradicional receta española en casa.

En esta receta, utilizaremos ingredientes frescos y de calidad para asegurarnos de que el sabor sea el mejor posible. Los callos son el ingrediente principal y se cocerán a fuego lento con chorizo, morcilla, garbanzos y vegetales para crear una mezcla de sabores y texturas única. Además, se añade vino tinto para darle un toque de sabor adicional.

Prepárate para disfrutar de una deliciosa y tradicional receta española con esta receta de callos a la madrileña.

Ingredientes

  • 1 kg de callos de cerdo

  • 2 chorizos

  • 2 morcillas

  • 1 taza de garbanzos cocidos

  • 1 cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • 2 zanahorias

  • 2 ramas de apio

  • 1 taza de vino tinto

  • Aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

  • Pan de acompañamiento

Instrucciones

  • Limpia y prepara los callos quitando cualquier impureza y enjuágalos varias veces en agua fría.
  • En una olla grande, agrega los callos y cubre con agua fría. Lleva a hervor y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 2 horas o hasta que estén tiernos.
  • Mientras tanto, en una sartén, agrega un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, ajo, zanahorias y apio y cocina unos minutos.
  • Agrega el chorizo y morcilla y sofríe durante unos minutos más.
  • Una vez que los callos estén cocidos, retira del fuego y escúrrelos bien.
  • Agrega los garbanzos cocidos y la mezcla de sofrito a la olla con los callos.
  • Añade el vino tinto y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Mezcla todo bien y deja cocinar a fuego medio durante 20 minutos más.
  • El plato se sirve caliente con pan de acompañamiento.

Notas

  • Puedes ajustar la receta según tus gustos personales, añadiendo o quitando ingredientes.
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