Crema catalana

La crema catalana es un postre típico de Cataluña, España, con una textura cremosa y un delicioso sabor a caramelo quemado. Se hace con leche, azúcar, huevos y especias, y se sirve frío con una capa de caramelo crujiente en la parte superior.

Hoy te presentamos una versión fácil y deliciosa de esta receta tradicional.

Receta de Crema catalana
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Receta de Crema catalana

Receta de Comida-tipica.comPlato: PostreCocina: EspañolaDificultad: Fácil
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

10

minutos
Tiempo de cocinado

15

minutos
Calorías

218

kcal

Ingredientes

  • 1 l de leche

  • 100 g de azúcar

  • 3 huevos

  • 3 yemas de huevo

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

  • Raspadura de 1 limón

  • 2 cucharadas de harina de maíz

  • Azúcar para caramelizar

Instrucciones

  • En una olla, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente, pero no hirviendo.
  • En un tazón grande, mezcla 100 g de azúcar, huevos, yemas de huevo, esencia de vainilla, raspadura de limón y harina de maíz hasta que estén bien combinados.
  • Incorpora lentamente la leche caliente en la mezcla del tazón, mezclando constantemente.
  • Vierte la mezcla de nuevo en la olla y cocina a fuego medio, mezclando constantemente, hasta que la mezcla espese (aproximadamente 10 minutos).
  • Vierte la crema en tazones individuales y déjalos enfriar.
  • Cuando la crema esté fría, coloca una capa generosa de azúcar en la parte superior de cada tazón.
  • Usa un soplete de cocina o un mechero para caramelizar el azúcar hasta que esté dorado y crujiente.
  • Sirve frío y disfruta de tu crema catalana casera.
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