Gazpacho andaluz

El gazpacho es una sopa fría originaria de Andalucía. Se caracteriza por su frescura y su combinación de vegetales, a menudo tomate, pimiento, cebolla, ajo y pepino, con vinagre y aceite de oliva. Es perfecta para disfrutar en los días calurosos del verano y es una opción saludable y deliciosa.

A continuación, te comparto la receta tradicional de gazpacho andaluz:

Receta de gazpacho andaluz
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Receta de gazpacho andaluz

Receta de Comida-tipica.comPlato: EntranteCocina: EspañolaDificultad: Fácil
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

15

minutos
Calorías

100

kcal

Este gazpacho andaluz es un plato fresco y delicioso, perfecto para disfrutar en los días calurosos del verano. Puedes servirlo como plato principal o como entrada y también es una excelente opción para llevar en una comida al aire libre o picnic.

Además de ser fácil de preparar, es una opción saludable y llena de vegetales frescos. Acompaña con un poco de pan frito o croutons para un toque crujiente.

Ingredientes

  • 1/2 kg de tomates maduros

  • 1/2 pimiento verde

  • 1/2 pimiento rojo

  • 1/2 cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • 1/2 pepino

  • 1/4 taza de vinagre de Jerez

  • 1/4 taza de aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • Pelar y cortar en trozos los tomates, el pimiento verde y rojo, la cebolla, el ajo y el pepino.
  • Poner todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y mezclar hasta obtener una consistencia homogénea.
  • Agregar el vinagre de Jerez, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto, y mezclar nuevamente.
  • Refrigerar el gazpacho durante al menos 2 horas antes de servir.
  • Servir en tazas o vasos fríos y decorar con rodajas de pepino y cebolla, pimiento verde y rojo.
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