Papas arrugadas con mojo
Las papas arrugadas con mojo son un plato típico de las Islas Canarias, España. Se trata de papas pequeñas y arrugadas cocidas en agua con sal, y servidas con una salsa hecha a base de ajo, cilantro, vinagre y aceite de oliva.
Es un plato sencillo pero muy sabroso, y suele ser servido como acompañamiento para carnes o pescados. Es una opción popular tanto en las casas como en los restaurantes de las Islas Canarias
Receta de Papas arrugadas con mojo
Plato: AcompañamientoCocina: EspañolaDificultad: Fácil4
raciones10
minutos15
minutos301
kcalEsta comida tradicional de las Islas Canarias es una opción perfecta para acompañar cualquier plato de carne o pescado. Con solo unos pocos ingredientes simples y sencillas instrucciones de cocción, estarás disfrutando de una deliciosa comida en poco tiempo.
Además de ser fácil de hacer, esta receta es versátil y se puede personalizar según tus gustos, ya sea con un toque de picante o con más ajo. ¡Prepárate para sorprender a tu familia y amigos con esta deliciosa receta de papas arrugadas con mojo!
Ingredientes
1 kg de papas pequeñas para arrugar
Agua
Sal
3 dientes de ajo
1/2 taza de cilantro picado
1/4 taza de vinagre
1/4 taza de aceite de oliva
Instrucciones
- Pela las papas y colócalas en una olla grande. Cubre con agua y añade suficiente sal para dar sabor.
- Lleva a ebullición y cocina a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos o hasta que las papas estén cocidas y arrugadas.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla el ajo picado, cilantro, vinagre y aceite de oliva.
- Escurre las papas y sirve calientes con la salsa mojo por encima.
- Disfruta tus papas arrugadas con mojo como acompañamiento para carnes o pescados, o simplemente como plato principal.
Notas
- Puedes ajustar la cantidad de ajo y vinagre según tus gustos. Si quieres darle un toque picante, puedes agregar un poco de chile picado en la salsa mojo.