Pescaíto frito, receta andaluza
El pescaíto frito es uno de los platos típicos de la gastronomía española, especialmente en la región de Andalucía. Se trata de un plato sencillo pero muy sabroso, que se elabora con pescados pequeños y con pocas espinas, como el boquerón, acedías, el salmonete, el chanquete o la caballa. También se pueden añadir algunos moluscos como el calamar, el choco cortados a trozos o el adobo de varios pescados.
Receta de Pescaíto frito
Plato: PrincipalCocina: EspañolaDificultad: Fácil4
raciones15
minutos15
minutos206
kcalEl pescaíto frito es un sabroso plato que se sirve recién hecho, muy caliente y se suele tomar como aperitivo en la mayoría de bares y restaurantes. En las freidurias de Sevilla lo puedes encontrar en cucuruchos de papel.
Ingredientes
500 gramos de pescado (boquerón, acedías, salmonete, chanquete o caballa)
Harina de trigo para empanar
Aceite de oliva
Sal al gusto
Instrucciones
- Limpiar y desespinar el pescado. Cortarlo en trozos pequeños.
- En un plato hondo, mezclar la harina con un poco de sal.
- Sumergir cada trozo de pescado en la mezcla de harina y sacudir para eliminar el exceso.
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Una vez el aceite esté caliente, añadir el pescado a la sartén y freírlo durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y cocidos.
- Retirar el pescado de la sartén con una espumadera y colocarlos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir caliente con un poco de sal y acompañado de una ensalada o papas fritas.
Notas
- Se puede añadir algunos moluscos como el calamar, el choco cortados a trozos o el adobo de varios pescados. ¡Disfruta de tu delicioso Pescaíto frito!
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