Plato alpujarreño

El plato alpujarreño es una delicia culinaria originaria de la zona de las Alpujarras, en Granada, España. Se trata de un guiso tradicional de Andalucía hecho con ingredientes locales y típicos de la región, como el chorizo, la morcilla, el tocino, los garbanzos y las verduras.

El plato alpujarreño se cocina lentamente a fuego medio y se sirve caliente, acompañado de pan frito. Es una comida rica y contundente que se ha convertido en un símbolo de la cultura y la gastronomía de la Alpujarra.

Receta de Plato alpujarreño
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Receta de Plato alpujarreño

Receta de Comida-tipica.comPlato: PrincipalCocina: EspañolaDificultad: Media
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

10

minutos
Tiempo de cocinado

20

minutos
Calorías

614

kcal

Ingredientes

  • 1/2 kilo de garbanzos cocidos

  • 1 cebolla grande picada

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1 pimiento verde picado

  • 1 pimiento rojo picado

  • 2 tomates maduros pelados y picados

  • 1 chorizo cortado en rodajas

  • 1 morcilla cortada en rodajas

  • 4 lonchas de tocino cortadas en trozos

  • 2 tazas de caldo de pollo

  • Aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

  • Pan frito para acompañar

Instrucciones

  • Calentar una olla a fuego medio y añadir un poco de aceite de oliva.
  • Agregar la cebolla, el ajo, los pimientos y los tomates, y saltear durante unos minutos hasta que estén suaves.
  • Añadir el chorizo, la morcilla y el tocino, y saltear durante unos minutos más.
  • Agregar los garbanzos cocidos, el caldo de pollo, y sazonar con sal y pimienta al gusto.
  • Dejar cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que el guiso esté bien cocido y las verduras estén suaves.
  • Servir caliente con pan frito.

Notas

  • Si desea puedes añadir otras verduras como zanahoria, papa o coliflor.
  • Puedes ajustar la cantidad de caldo de pollo según prefiera. ¡Disfruta de tu plato alpujarreño!
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