Ropa vieja canaria

La ropa vieja canaria es una tradicional receta de las Islas Canarias, compuesta principalmente de carne de vacuno, garbanzos, papas y verduras. Se cocina a fuego lento durante varias horas, lo que le da un sabor delicioso y suave.

Es un plato muy popular en la isla de Tenerife y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes locales. La ropa vieja canaria es una comida cálida y reconfortante, perfecta para los días fríos o para cuando se busca una comida tradicional y auténtica.

Receta de Ropa vieja canaria
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Receta de Ropa vieja canaria

Receta de Comida-tipica.comPlato: PrincipalCocina: EspañolaDificultad: Fácil
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

15

minutos
Tiempo de cocinado

2

horas 
Calorías

450

kcal

La ropa vieja canaria es una deliciosa y tradicional receta de las Islas Canarias que se ha hecho popular en todo el mundo. Esta plato es perfecto para los días fríos o para cuando se busca una comida tradicional y auténtica.

A continuación, se detalla la receta para que pueda preparar esta delicia en casa.

Ingredientes

  • 1 kg de carne de vacuno (puede ser pierna o lomo)

  • 1 taza de garbanzos cocidos

  • 2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos

  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas

  • 1 cebolla grande, picada

  • 2 dientes de ajo picados

  • 2 tomates maduros, picados

  • 2 cucharadas de harina de trigo

  • 2 litros de caldo de carne o agua

  • Aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

  • Guindillas al gusto (opcional)

Instrucciones

  • En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la carne de vacuno. Sofríe hasta que esté dorada por ambos lados.
  • Agrega la cebolla, el ajo y el tomate y cocina durante unos minutos más.
  • Añade la harina de trigo y mezcla bien.
  • Agrega el caldo de carne o el agua y mezcla.
  • Añade los garbanzos, las papas, las zanahorias y las guindillas al gusto.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto, baja el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna y suave.
  • Este plato se sirve caliente y ya puedes disfrutar de esta deliciosa receta canaria.

Notas

  • Si deseas que la preparación sea más rápida, se puede cocinar en una olla a presión durante 60 minutos o en una olla de cocción lenta.
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